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城阳提着馒头去贺年!青岛这些年俗你都晓得吗

工夫:2017-03-24 00:27阅读:

青岛是个口岸都会,汗青上又有大批移民,据《胶澳志》纪录,青岛的“衣食住之癖好,乃混淆南北各地风气而成。”更况且“百里差别风,千里差别俗”,青岛各个地域过年的风俗也各有差别 ,上面就让我们就逐个明白。

崂山:大饭少不了鱼

崂山以山海奇迹与玄门文明著称于世,千百年来留下很多名流脚印和传世名篇,如许就奠基了崂山浓重的民族文明秘闻。

浓浓的民风味起首是从老黎民爱赶的大集上表现出来,邻近春节时,集市上卖对联、年画的摊位徐徐多了起来,家家户户都市选上两幅寓意不祥、刚毅无力的好字贴在门口。而过年时期,崂隐士的文明生存也非常丰厚,大爷、大妈、密斯、媳妇会以崂山的村镇为单元构造扭秧歌、跑旱船、舞龙灯、踩高跷。

大概是应了“背景吃山靠水吃水”的老话,崂隐士过年时餐桌上是相对少不了鱼的,这也寓意着年年不足的意思。并且崂山地域吃大饭的工夫通常偏晚,大多在早晨十点钟左右。

据理解,在崂山区沙子口一带,人们把元旦早晨停止的“接年”叫作“请年”,便是抵家里的祖坟前惦记先祖,见告如今要过年了。固然相似的典礼许多中央都有,但详细细节却多有差别。依照崂山这边的端正是必需百口一同前去,下到刚会走的孩子,上到六十岁的父老,除了年岁太大举动方便的老人,百口老少都得一同去。在墓前摆上烟酒糖茶,燃放鞭炮停止祭祀,在元旦之夜经过这个运动,一方面让家里小辈多理解家属,再一个也可以加深家外面人的情感。

和其他中央差别,崂山许多中央都是吃完了大饭,早晨 12点一过放了鞭炮,就开端贺年了。自家亲戚不必多说,社区里的邻居邻人都得一个个走到不克不及落下,固然已是清晨,但家家户户都亮着灯,到哪都春风得意的。遇到比拟大的社区,偶然要拜到夜里三四点,全都拜完了才各自回家睡觉。

别的,据《崂山志》纪录,崂山地域过年时除了做新衣,买新帽,做馒头 ,还要蒸豆包,取谐音“都饱”,做豆腐取谐音“都福”,蒸年糕取意年年高,蒸米面发糕含义为发财,割肉买鱼意味年年不足,还要购置筷子寓意增加生齿。元旦挂宗谱,摆供品,贴门对,把水缸挑满水,半夜百口吃“隔年饭”。太阳落山后,男子们提灯笼,端供品,到祖茔请先进亡灵回家过年,然后在大门外放鞭炮,点香烧纸“接灶”,回家后大门内撒谷草,用来喂先人之“马”,还要在门口放拦门棍,以防“马”跑失或强神恶鬼进入。

城阳:提着馒头去贺年

城阳人过年好像特殊宠爱馒头 ,在过来,馒头不光是主食,更是走亲探友的礼物。直到如今,很多城阳人照旧对已经的“过年馒头”念兹在兹。

馒头是对主妇功底的大磨练,也是青岛城阳地域过春节走亲戚必不行少的礼数。馒头的个数有考究,通常是六个,和各色点心一同,凑成“六六大顺”。在粗粮缺乏的年代,会持家的媳妇们每每用黑面做芯,里面裹上白面再做一层皮,美其名曰“有表有里”,最会持家的媳妇能把那层白面皮做得薄而不露黑面的颜色,既能彰显其富裕,又不至于用失太多粗粮。

但是便是这“内外纷歧”的馒头也不克不及如数留下,城阳人考究“有来有往”,普通是留下两个馒头 ,再在篮子里压上两个鱼花(面鱼)。留下的馒头要么看成礼物再次送人,要么用来吃年饭时“压锅”,根本上是不吃的。尾月做好的馒头可以不断吃到仲春二,可谓整个春节的相对配角。

固然看似工艺复杂、食材平凡,但在青岛,纵然是钟鸣鼎食之家,馒头也上得了正席,不止能上席,更是祭天地、敬先人必不行少的供品。春节祭奠时通常将五个馒头摆成塔形,这也是走亲戚时隐讳拿五个馒头的缘由。馒头分量方面也可谓国际之最,考究“喜五丧三”,用于庆典的馒头一个到达五斤之巨。旧时主妇收到馒头 ,必在后厨用秤称其斤两,倘有缺少,便管帐较送礼之人不小气,如果将五斤的馒头错送成三斤,更是大忌,非要将馒头扔到街上再绝交不行。

城阳媳妇的面食工夫,好像也是汗青久长,记者从《城阳官方故事会合》,还找到了一个关于媳妇饼的传说。相传在好久曩昔,不其城南女姑山下有一个小村儿,村里有一户人家,娘俩一同过日子。儿子的名叫石头 ,因石头的爹过世早,娘俩的生存非常贫苦。这一年,有一个邻村的密斯年方十七,叫巧云,像她的名字一样既手巧,又美丽,经媒妁拉拢就嫁给了石头 。婚后一年,因家里贫苦所迫,石头为营生闯了关东,再也没有音信。家里就剩下婆媳俩人过日子。不久,婆婆就病倒在炕上 ,媳妇每天热汤热水地侍候婆婆。如许 ,又过来三年。常言道:“久病床前无逆子”,但媳妇巧云还如往常一样侍候婆婆。一天,婆婆以为快不可了,对媳妇说想吃口饼。这时 ,家里已一贫如洗,除了三间茅舍,那边有钱给婆婆买面做饼吃,但是为了满意婆婆的最初愿望,巧云狠了狠心把本人陪嫁的银簪子重新上拔上去,拿到寺库里当了几文钱,买来一点白面和两个鸡蛋,给婆婆做了一大一小两个饼。婆婆吃了后,病居然好了,而巧云因天长日久侍候婆婆累倒了,不久便分开了人间。村里人为留念这位贤惠孝顺的媳妇,给这饼起了个名字叫“媳妇饼”。今后新媳妇进门都学着做这种饼,这饼的做法,至今还在城阳一带盛行。

即墨:过年语言有忌讳

即墨有着久长的汗青,也保存着很多传统的民风,即墨人过年除了惯例的忙年,在过年时期的用语和走亲探友的顺序上也分外考究。

在即墨,过年语言有许多忌讳。一入尾月门,就不克不及说不吉祥的话,并且在春节时期,语言服务要柔柔平和 ,不克不及高声呼喊,不克不及吵架孩子,语言时也应只管即便避开不吉祥言语,乃至是谐音。守岁时忌讳最多,语言办事都要非常慎重。“破”、“坏”、“散”、“去世”、“赔”、“病”、“输”、“痛 ”等下吉祥字眼都不克不及出口。煮饺子的水肯定要比平常多放很多,取来年日子“绰绰不足”之意 。还不克不及说下饺子,要称“净水煮白银 ”。饺子煮碎了,不克不及说“碎”和“破”,要说“挣”,便是挣钱、发达的意思。为了图吉祥 ,人们还在十来个饺子里包上硬币或许红枣,成为“大钱饺子”,吃着了的就标记着新的一年大吉大利大发达,吃饺子前,还要先放鞭炮和发纸。发纸便是烧纸,意味着来年财路广进。蒜由于与“散”同音,以是要叫“义和菜”,打碎了用具,要从速说一声“岁岁(碎碎)安全”或“越打越发”,吃“醋”不吉祥,就称吃“隐讳”。用饭时不要把筷子直着插在碗里,走亲戚冤家,礼品严禁带五件或十件,“五”和“十”被视为大不吉。大年三十、月朔放过鞭炮后,无论院子里有多厚的纸屑,也不克不及打扫,由于纸屑被当作满院的财帛,扫失,会被以为是将财帛扫地出门。

正月走亲戚在这里叫“出正月门”。走亲的次序也很有考究,普通都是初二开端。未完婚的外甥代表怙恃到外祖父家贺年,出嫁的女儿在初二未“送年”前是不克不及回外家的。初三到岳怙恃家贺年,叫做“走丈人家”,初五不克不及去,有“拜四不拜五,拜五去世丈母”的说法。走亲时都要带礼品,旧时乡村贫穷,走亲的人普通是挎着篓子,外面装上饽饽、馃子(油炸的面鱼)。主人收到后要留下一点,再换上几样物品,叫“压着篓”,不克不及把礼物全留下。

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